Hablemos

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Nos encanta escucharte.
Si tienes dudas, quieres saber más sobre nuestros productos, colaborar con nosotros o simplemente compartir tu entusiasmo por la alegría ibérica, este es tu sitio.
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Silla de madera con una taza de vino, una copa de vino y una charola con chocolates en la parte superior.
Una silueta negra de un objeto o figura no identificada sobre fondo blanco.

FAQS

  • La Joya nace en El Repilado (Jabugo), en la Sierra de Aracena (Huelva), una de las cunas del ibérico. Nuestro entorno —altitud, brisas y humedad— permite curaciones lentas y naturales. Trabajamos en secadero tradicional y bodega, con control de ventilación y afinando pieza a pieza por maestros jamoneros. Este origen se refleja en el sabor profundo, los aromas limpios y la textura jugosa de nuestros jamones y paletas.

  • Sí, tenemos los siguientes:

    • Jamón de Bellota 100% Ibérico 

    • Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica 

    • Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica 
      Se pueden comprar en packs de 5 sobres desde nuestra tienda online

  • Sí, rellena el formulario anterior y te enviaremos las tarifas y condiciones.

  • En lugar fresco y seco, sin corrientes y evitando los humos de la cocina. Sin ningún tipo de envoltorio.

  • El ibérico expresa su aromática y untuosidad a temperatura ambiente entre 18 a 21 grados.

    • Estabilidad y seguridad: jamonera firme y cuchillos bien afilados.

    • Secuencia: maza → contramaza → babilla → jarrete; loncha fina y homogénea.

    • Cuchillos afilados, uno para limpiar (corto y ancho) y otro para lonchear (largo y flexible)

    • Ir limpiando según vayamos cortando

    • Cuando terminamos el corte, con el cuchillo corto raspar la grasa blanca y posteriormente untar la zona de corte. Film trasparente y un paño de cocina.

    • Cortar todos los días.